素材や製法などひとつひとつ丁寧にこだわり職人の技

紅ズワイガニをふんだんに
使用した濃厚な一杯

新鮮で高品質な紅ズワイガニを贅沢に使用しています。ズワイガニの身は豪快なサイズで、自慢のスープと一緒にたっぷりと盛り付けられており、まさに極上の味わいを提供しています。

当店の特製スープは、紅ズワイガニの旨みとコクを最大限に引き出し、豊かな風味が広がります。濃厚なスープと一緒に食べると、噛むたびに口いっぱいに広がるズワイガニの風味は、一度味わったら忘れられない逸品です。

カニのスープにぴったり合う麺を厳選して使用しています。紅ズワイガニの濃厚で風味豊かなスープに負けないよう、麺の品質にも最大限のこだわりを持っています。

その日に使用するカニに最も合わせやすい麺を選んで調理しており、低加水麺の中細麺や多加水麺の平打ち麺、太麺やちぢれ麺など、様々なタイプの麺を取り揃えています。麺とカニの相性を最大限考慮し、食べ応えのある仕上がりにこだわっています。

豚肩ロースは、きめ細かくて柔らかい肉質が特長です。低温料理によって、肉の旨みやジューシーさを最大限に引き出し、しっとりとした食感を実現しています。

調理の過程で、厳選された調味料やスパイスを使い、チャーシューに深い味わいを与えています。時間をかけてじっくりと煮込むことで、肉にしみ込んだ旨みやコクが豊かに広がります。

私たちのこだわりのチャーシューは、その芳醇な香りと口に広がる味わいで、一度食べたら虜になることでしょう。是非、当店自慢の豚肩ロースの低温料理で仕上げたチャーシューをお楽しみください。

味付きの替え玉として人気です。通常時には、カニの風味が豊かな和え玉を提供しています。

さらに、日替わりで様々なバリエーションもご用意しています。オマール海老味噌やガーリックバターに加えて、浅利などの旬の魚介類を使ったバリエーションなどもありました。毎回新たな味わいを発見できるのが魅力です。

常に新鮮な食材と独自の調味料を使って、和え玉の味を追求しています。カニの風味が広がる通常の和え玉はもちろん、日替わりのバリエーションも是非お楽しみください。